Tôi ước mình nắm vững nguyên tắc 3 cái chén sớm hơn, để món tôm chiên xù của tôi không bị rớt bột khi chiên.

Món ăn tẩm bột chiên xù như mực, tôm, gà, và rau luôn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và nhân mềm ngon. Dù ăn ngoài hàng rất ngon, nhưng tôi không thể làm món chiên xù đúng kiểu ở nhà. Mỗi lần chiên, bột thường trôi tuột, chỉ còn lại lớp bột mỏng trên tôm và mực. Tôi đã từ bỏ món này cho đến khi được bạn chỉ dẫn. Nhìn bạn lăn tôm và mực qua ba chén nguyên liệu, tôi nhận ra thiếu bột mì là nguyên nhân khiến bột không bám.

Để bột tẩm ướp bám dính vào thịt, cần có 3 thành phần chính: bột mì, trứng và vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù). Trước tiên, thực phẩm phải thật ráo nước để bột dễ bám và giảm bắn dầu khi rán. Cách làm là lăn tôm qua bột mì, sau đó là trứng, và cuối cùng là vụn bánh mì hoặc bột chiên xù. Sau khi lăn xong, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột se lại. Khi rán, không để chảo quá nóng để tránh bột dính chảo. Tôi đã thử và thành công, làm món chiên xù không khó như tưởng tượng.

Nếu bạn gặp vấn đề giống tôi, hãy thử áp dụng cách mà cô bạn tôi đã gợi ý. Nguồn: Tổng hợp.

Source: https://afamily.vn/toi-uoc-minh-biet-nguyen-tac-3-cai-chen-som-thi-mon-tom-chien-xu-toi-lam-da-khong-bi-troi-tuot-bot-khi-ran-20170614101030906.chn